湖北省疾病预防控制中心

12月10日，湖南省卫生健康委员会、福建省卫生健康委员会联合发布2025年3号公告，正式颁布《湖南省、福建省区域性食品安全地方标准 栀子花》（DBS43/019-2025、DBS35/011-2025）。据悉，该标准是全国首个由两省协同制定的区域性食品安全地方标准，标志着我国地方特色食品产业进入“区域联动、标准共建”的新阶段。标准的发布实施，为两省栀子花食用安全提供了科学依据，也为地方特色食品产业规范发展奠定了坚实基础。在标准研制过程中，安评所评价二部承担并完成了服务于标准制定的食品安全风险评估工作，为标准顺利通过审查提供了重要技术支撑。

据了解，栀子花作为湘闽两省特色食用花卉，深受当地群众喜爱，但其食品安全标准的缺失曾制约相关产业的健康发展。为规范栀子花生产经营和食用安全管理，湘闽两省卫生健康部门积极响应国家区域性食品安全地方标准共建要求，启动了该标准的联合制定工作。此次标准研制严格遵循《中华人民共和国食品安全法》以及2025年10月10日国家食品安全风险评估中心发布的《等同采纳或认可、联合制定区域性食品安全地方标准工作指南(试行)》等最新相关规定推进，高效践行了“区域联动、标准共建”的工作要求。

食品安全风险评估是地方标准制定的核心科学依据，直接关系到标准的科学性与安全性。经两省卫生健康委员会食品安全主管处室协商，授权我中心将两省资料进行综合分析和评估。考虑到栀子苷作为栀子花中的特征性成分，其潜在健康风险备受关注，评估工作组将评估重点聚焦于栀子苷的暴露评估环节，严格按照科学、规范的评估流程，系统梳理栀子花相关研究文献，结合两省栀子花生产及食用实际情况，采用科学评估方法量化不同人群栀子苷暴露水平及潜在健康风险，最终出具的安全性评估意见为两省栀子苷限量指标的统一设定提供了直接、坚实的数据支撑和科学依据。既保障了公众饮食安全，又兼顾了地方饮食传统和产业发展需求。

      此次助力全国首个区域性食品安全地方标准制定，是湖北省疾控中心立足专业优势、服务全国公共卫生事业发展的生动实践，充分彰显了跨区域公共卫生技术协作的重要价值。下一步，安评所将继续秉持“科学严谨、务实担当”的工作理念，在危害识别、暴露评估等关键技术环节不断精进，提升技术服务能力，积极参与食品安全标准研制评估及公共卫生技术支撑工作，为推动食品产业高质量发展贡献湖北疾控力量。