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湖北省疾病预防控制中心

春节期间食源性疾病风险预警提示

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时间:2021-02-09 08:00:00来源:卫监所 营养与食品安全部 戴诗屿  点击量:
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春节临近,虽因疫情影响,很多人放弃跨省活动,但这并不会降低人们迎接佳节的热情。根据习俗,人们纷纷筹备年货、和亲朋好友聚餐,以各种方式交流感情。在欢度佳节之际,食品安全风险也伴随而来,为了您和家人健康、安全地度过春节,湖北省卫生健康委、湖北省疾病预防控制中心提示广大居民控制聚餐规模,注意家庭食品卫生,合理订购外卖。

一、聚餐控制规模,做好个人防护

外出或居家聚餐需注意:(一)要增强疫情防范意识,坚持随身携带口罩,在公共场所内,佩戴口罩;(二)保持手卫生和社交安全距离、避免人群聚集。建议聚餐控制规模在10人及以下;(三)就餐时尽量选择卫生条件良好、环境通透的场所;(四)集体就餐做到“公勺公筷”以及“分餐制”;(五)吃熟食,不喝生水,坚决不生吃海产品;(六)做到勤洗手,搞好居家和环境卫生,定期消毒食具餐具;(七)按需点餐、适量饮酒,建议选用正规厂家生产的酒类,不要食用来源不明的散装白酒,以免误食工业酒精。

二、居家合理选购冷链食品,注意食品卫生

选购冷链食品时需注意:(一)选择正规的超市或市场采购,关注食品产地、来源、进口食品检验等相关信息,不采购没有明确来源信息的冷链食品;(二)要正确佩戴口罩,避免徒手接触食品表面,建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品;(三)尽量避免在人流多的地方购物,保持安全距离;(四)购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手;(五)海淘、代购境外商品需关注海关食品检疫信息,做好外包装消毒和自我防护。

家庭加工和保存食品时应注意:(一)处理不同食品前后应勤洗手,不让带病的人做饭,避免人员和食品相互污染;(二)厨房要保持通风,厨房的台面和其他物体表面要经常清洁并擦拭消毒、餐炊具要经常高温消毒处理,及时清理垃圾;(三)处理食材做到生熟分开,处理冷冻冰鲜食品所用案板、刀具等器具单独放置,清洗、消毒;(四)食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透食物,避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用;(五)冷鲜食品、熟食、果蔬等不同食品在冰箱保存时,需分别单独包装、分开存放,且时间不宜过长;(六)购买和制作腌熏、油炸等食品时,需在正规、干净的店铺购买相关原料或成品,保持制作环境卫生,合理存放,食用前注意辨别是否变质;(七)慎重处理特殊食材,土豆选购没有发芽、发绿的品种,四季豆煮熟煮透,以免误食。

三、订购外卖选择正规的店铺,优先选择热饭热菜

  订购外卖时,尽量选择证件齐全、环境干净卫生的正规餐馆。所选食物建议以热饭热菜优先,少选凉菜,不选含有生鱼、生肉的食品。


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